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総評
【少し柔らかめですがきれいに固まりました。酸味がなく牛乳のコクがあるので食べやすいヨーグルトです。】
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| 柔らかめ | ない | なめらか |
材 料
| 素 材： | 小岩井 特選牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | ABCT種菌 | 1包 |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 12時間 |
試作条件
①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ABCT種菌を加え混ぜます。
②残りの牛乳を加え混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
④温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 乳清が表面に少しあり、柔らかそう。
冷却後 乳清は表面に少しあり、少し柔らかい。
参考資料
