ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日:

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ABCT種菌×スゴイダイズ

ヨーグルトの写真

総評

【きれいにしっかり固まりました。豆乳にしては色が白っぽく表面がうっすらピンク色ですが、しっかり豆乳の風味を感じました。】

※ヨーグルトが出来上がって表面がピンク色になっているのは、豆乳の成分のアントシアニンと思われます。(変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい)

結果

固さ酸味食感
かためあるなめらか
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材 料

素 材:大塚チルド食品 スゴイダイズ950ml
種 菌:ABCT種菌1包

条 件

温 度:42℃
時 間:12時間

試作条件

①消毒した内容器に豆乳を入れ、種菌を加え均一になる様に混ぜます。

②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

③温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

状 態

乳清が表面にありますが、しっかり固まりました。

参考資料

スゴイダイズのパッケージ
スゴイダイズの成分表記