ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日:

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マルサン 豆乳グルト×キッコーマン 特濃(調整豆乳)

ヨーグルトの写真

総評

【かたまりは柔らかいが、味は濃厚なヨーグルト】

結果

固さ酸味味・食感
柔らかめない濃厚
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材 料

素 材:キッコーマン 特濃(調整豆乳)1000ml
種 菌:マルサン 豆乳グルト100g

条 件

温 度:40℃
時 間:7時間

試作条件

①消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。

②残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 柔らかめで、乳清はない。
冷却後 柔らかめで、乳清は少しある。酸味はなく、豆乳の風味が強く濃厚で少しもっちりしている。

参考資料

特濃のパッケージ
特濃の成分表記
豆乳グルトのパッケージ
豆乳グルトの成分表記