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総評
【乳清があり、やわらかいがスプーンですくった跡がつく位に固まりました。】
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| やわらかい | ない | ぬるっとした感じ |
材 料
| 素 材： | キッコーマン 低糖質調整豆乳 | 1000ml |
| 種 菌： | 明治 R-1砂糖0 | 1カップ（112g） |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①消毒した内容器に豆乳を200mlほど入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
②残りの豆乳を加え、均一になる様に混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 乳清が表面にあるがきれいに固まりました。
冷却後 全体に乳清があり、やわらかく出来上がりました。
参考資料
