R-1×雪印メグミルク特濃（乳飲料）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2018/04/24

R-1×雪印メグミルク　特濃（乳飲料）

【特濃（乳飲料）を使用して、少しやわらかめだが固まった。】

固さ	酸味	味・食感
少しやわらかめ	少ない	とてもなめらか

素　材：	雪印メグミルク　特濃（乳飲料）	1000ml
種　菌：	R-1ヨーグルト	1カップ（112g）

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に特濃を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。

②残りの特濃を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　きれいに固まった。乳清はない。
冷却後　乳清はなく少しやわらかめだが固まった。酸味は少なく、牛乳（特濃）のコクがありとてもなめらか。