ケフィア×ふくれん成分無調整豆乳

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2018/04/24

ケフィア×ふくれん　成分無調整豆乳

【やわらかめだが固まった。】

固さ	酸味	味・食感
やわらかめ	少ない	少し苦味がある

素　材：	ふくれん　成分無調整豆乳	1000ml
種　菌：	ケフィア種菌	1包

温　度：	25℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。

②残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を25℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　固まった。
冷却後　やわらかめだが固まった。乳清は少しある。酸味は少ないが、苦味が少しあり豆乳の風味がする。