ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日:

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Bifix(脂肪0)×明治おいしい低脂肪乳(加工乳)

ヨーグルトの写真

総評

【やわらかめですが、スプーンですくった跡がつく位には固まりました。】

結果

固さ酸味食感
やわらかめ少ないなめらか
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材 料

素 材:明治 おいしい低脂肪乳(加工乳)900ml
種 菌:グリコ Bifix(脂肪0)100g

条 件

温 度:40℃
時 間:7時間

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 乳清もなく、きれいに固まりました。
冷却後 乳清はなく、やわらかめに固まりました。酸味はほとんどなく元のヨーグルトの風味があり、さっぱりとしている。

参考資料

Bifix(脂肪0)のパッケージ
明治おいしい低脂肪乳のパッケージ
明治おいしい低脂肪乳の成分表記
Bifix(脂肪0)の成分表記