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総評
【今回は時間を延長してやわらかい状態で固まりました。】
※時間を延長しても固まらない場合もあります。
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| やわらかい | ない | ねっとり、もっちりしている |
材 料
| 素 材： | 明治 おいしい牛乳 | 900ml |
| 種 菌： | グリコ Bifix（ドリンク） | 1本（100g） |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 7時間+7時間+2時間（合計16時間） |
試作条件
①消毒した内容器に牛乳を入れ、ドリンクヨーグルトを加えて均一になる様に混ぜます。
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④液状で固まっていなかったので7時間延長しました。。
⑤まだ固まっていなかったので2時間延長しました。
⑥固まったら冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 乳清が全体にあり、とても柔らかそう。
冷却後 乳清はありませんが、柔らかいです。
参考資料
