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総評
【スプーンですくった感じはやわらかい感じでしたが、食べてみると意外としっかりした食感のヨーグルトでした。表面がピンク色になりました。】
※ヨーグルトが出来上がって表面がピンク色になっているのは、豆乳の成分のアントシアニンと思われます。（変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい）
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| やわらか目 | ない | ねっとりしている |
材 料
| 素 材： | 大塚チルド食品 スゴイダイズ | 950ml |
| 種 菌： | マルサン 豆乳グルト | 100g |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 7時間+2時間（合計9時間） |
試作条件
①消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
②残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤固まっていなかったので、2時間延長しました。
⑥出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 乳清はなく、きれいに固まりました。表面はピンク色になりました。
冷却後 乳清はなく、やわらか目に固まりました。酸味はありませんが、豆乳の風味を少し感じます。
参考資料
