ABCT種菌×森永おいしい無脂肪牛乳

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2019/02/15

ABCT種菌×森永　おいしい無脂肪牛乳

【12時間と延長を2時間して合計14時間でなんとか固まりました。】

固さ	酸味	食感
なんとか固まっている	少しある	–

素　材：	森永　おいしい無脂肪牛乳	1000ml
種　菌：	ABCT種菌	1包

温　度：	42℃
時　間：	12時間+2時間（合計14時間）

①消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を加え均一になる様に混ぜます。

②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

③温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

④12時間後、固まっていなかったので2時間延長しました。

⑤なんとか固まっていたので冷蔵庫で冷やしました。

冷却前　乳清が多く、やわらかそう。
冷却後　乳清が多くなんとか固まっている。酸味は少しあり、あっさりしています。