ヨーグルメイト×マルサン毎日おいしい無調整豆乳

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2020/09/24

ヨーグルメイト×マルサン　毎日おいしい無調整豆乳

【固まりはやわらかく、酸味は少ないですが豆乳の風味を感じるヨーグルトです。】

固さ	酸味	食感
やわらかい	少ない	–

素　材：	マルサン　毎日おいしい無調整豆乳	1000ml
種　菌：	ホリ乳業　ヨーグルメイト	100g

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。

②残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清が全体にありますが、きれいに固まりました。
冷却後　乳清が表面にあり、やわらかく固まりました。