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総評
あまり固まっていませんでした。
酸味を強く感じます。
結果
| 固さ | 酸味 |
|---|---|
| ★☆☆☆☆ | ★★★☆☆ |
●毎日骨太
1日に必要なカルシウムをコップ2杯（約400ml）で摂取できます。
「ビタミンD」配合です。牛乳に含まれる機能素材「MBP®」を配合しています。カラダに嬉しい低脂肪タイプです。※雪印メグミルクHPより
材 料
| 素 材： | 毎日骨太 | 1000ml |
| 種 菌： | 明治R-1ヨーグルト（ドリンクタイプ） | 112ml（1本） |
条 件
| 温 度： | 43℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①レンジで消毒した容器にR-1ドリンクと毎日骨太を入れよく混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
②発酵温度43℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
③できあがったら冷蔵庫で冷やします。
感 想
乳清はあまりないのですが、固まりきっていないので水っぽいです。
しっかり酸味はあるので、発酵してはいると思います。
参考資料
●R-1（ドリンクタイプ）の成分表
・種類別名称：はっ酵乳
・原材料名：乳製品、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、安定剤（ペクチン）、香料、甘味料（ステビア）、酸味料
・無脂乳固形分：8.1％
・乳脂肪分：0.5％
・内容量：112ml
栄養成分1本（112ml）当り
・エネルギー：76kcal
・たんぱく質：3.6g
・脂質：0.67ｇ
・炭水化物：13.9g
・ナトリウム：48mg
・カルシウム：129mg
・糖類：13.3g
●毎日骨太の成分表
・種類別名称：乳飲料
・原材料名：生乳（50％未満）、乳製品、乳たんぱく質、乳等を主要原料とする食品/炭酸Ca、乳化剤、ビタミンD
・無脂乳固形分：8.5％以上
栄養成分コップ1杯(200ml)当り
・エネルギー：82kcal
・たんぱく質：6.4g
・脂質：1.9ｇ
・炭水化物：9.9g
・ビタミンD：2.75μg
・カルシウム：340mg
・食塩相当量：0.23g
・MBP：20mg
