R-1ヨーグルト×西友みなさまのお墨付き牛乳

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2018/08/06

R-1ヨーグルト×西友　みなさまのお墨付き牛乳

【スプーンですくった跡がつく位に固まりました。酸味もしっかり感じられ味のバランスのいいヨーグルトです。】

固さ	酸味	食感
かため	少し強め	なめらか

素　材：	西友　みなさまのお墨付き牛乳	1000ml
種　菌：	R-1ヨーグルト	1カップ（112g）

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

乳清もなくしっかり固まりました。
酸味は少し強めにありますが、牛乳の甘味とコクも感じられました。