ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

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試作日:

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

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おなかへGG!ドリンク(かおりの実験室)

ヨーグルトの写真

総評

固まってはいますが、ヨーグルトのようなにおいも味もしなかったので、失敗です。

結果

固さ酸味
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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●タカナシ「おなかへGG!」

LGG®乳酸菌発見!
「これまでヨーグルトに使われてきた乳酸菌は胃酸や胆汁酸によって大半が死滅してしまう…」
1980年代にタフツ大学(米国)のゴルバッハ(Gorbach)、ゴルディン(Goldin)両教授は、生きたまま腸に届く耐性のある乳酸菌を探していました。そして1985年、ついに二人は健康な成人の腸内から耐性の強い新しい乳酸菌を発見し、分離することに成功しました。それがLGG®乳酸菌です。乳酸桿菌を意味する(Lactobacillus)と二人の名前の頭文字をとって名付けられました。
おなかへGG!は、乳酸菌を関与成分とした“トクホ第一号!”
乳酸菌を関与成分とするトクホ取得は前例がなかったため、どんな実験のどんな資料が必要なのかも分からない状態でした。そのためすべてが手探りでのチャレンジでした。そして、タカナシ乳業がLGG®乳酸菌と出会い、研究を開始してから約4年。ようやく日本初の乳酸菌を関与成分とするトクホを取得し、1996年についに「おなかへGG!」が世の中に発売されました。 ※タカナシ乳業HPより

材 料

素 材:明治おいしい牛乳1000ml
種 菌:おなかへGG!ドリンクタイプ100ml(1本)

条 件

温 度:42℃
時 間:10時間+7時間+7時間

試作条件

①レンジで消毒した容器にヨーグルトと牛乳を入れよく混ぜます。(消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります)

②発酵温度42℃、時間10時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

③全く固まる様子がないので、さらに7時間延長して、様子を見ます。

④固まっていないので、さらに7時間延長します。

⑤少し固まったので、冷蔵庫で冷やします。

感 想

カップタイプよりも固まりにくかったようです。

参考資料

おなかへGG!ドリンクタイプのパッケージ
明治おいしい牛乳の成分表

●おなかへGG!の成分表

・種類別名称:発酵乳
・原材料名:生乳・砂糖・脱脂粉乳・果糖・クリーム/安定剤(ダイズ多糖類)・香料
・無脂乳固形分:8.0%
・乳脂肪分:1.1%
・内容量:100ml

栄養成分1本(100ml)当たり
・エネルギー:86kcal
・たんぱく質:3.2g
・脂質:1.2g
・炭水化物:15.6g
・食塩相当量:0.1g
・カルシウム:102mg
・関与成分:ラクトバチルスGG株140億個以上

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