【試作】調整豆乳（カロリーオフ）＋ブルガリア生乳100

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/01/20

調整豆乳（カロリーオフ）＋ブルガリア生乳100

カロリーオフの調整豆乳で作ると、乳清が多くあまり固まらない。

固さ	酸味	舌触り
やわらかい	少ない	なめらか

素　材：	マルサン　調整豆乳（カロリー45％OFF）	1000ml
種　菌：	明治　ブルガリアヨーグルト生乳100	100g

温　度：	40℃
時　間：	6～7時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　固まりは弱い。表面がプルプルしている。乳清が表面を覆っている。
冷却後　固まっているがかなりやわらかい。豆腐のパック状に乳清が覆っている。ほのかな甘みがあり、豆乳の味は強くない。