試作日:

ダノンDENSIAプレーン砂糖0(2パック)

ヨーグルトの写真

総評

【2パック使用しても1パック使用のヨーグルトと出来上がりに大差はない。】

結果

かため酸味食感・味
固まった少ないなめらか
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材 料

素 材:明治 おいしい牛乳900ml
種 菌:ダノンDENSIAプレーン砂糖0160g(2パック)

条 件

温 度:40℃
時 間:6時間

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 やわらかいが固まっている。乳清はない。
冷却後 冷蔵庫で冷やしたら種にしたヨーグルトよりもしっかり固まった。乳清はない。元のヨーグルトよりも酸味が少なくなめらか。

参考資料

ダノンDENSIAのパッケージ
ダノンDENSIAの成分表記
明治おいしい牛乳の成分表記