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総評
【発酵直後は固まっていないようでしたが、冷却したら、少し固まりがよくなりました。酸味は強く感じ、甘くないですがバニラのような香りがします。】
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| やわらかい | 強い | モロモロしている |
材 料
| 素 材： | 森永 ミルク生活（大人のための粉ミルク） | 100g |
| 素 材： | 水 | 500ml |
| 種 菌： | 明治 ブルガリアヨーグルト | 50g |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①消毒した内容器に水とミルク生活を入れ、ダマがなくなるようによく混ぜます。
②ヨーグルトを加え、均一になる様にかき混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 モロモロしていて固まっていない感じです。
冷却後 モロモロしていますが、少し固まりました。甘くないですが、バニラの甘い香りがするの食べずらくはない。
参考資料
