![ヨーグルトの写真](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2019/08/IMG_9550-e1565240248873.jpg)
総評
【表面はピンク色になりましたが、しっかりかために固まりました。酸味も豆乳の風味も強くないヨーグルトです。】
※ヨーグルトが出来あがって表面がピンク色になっているのは、豆乳の成分のアントシアニンと思われます。(変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい)
結果
固さ | 酸味 | 食感 |
---|---|---|
かため | 少ない | プルンっとしている |
材 料
素 材: | マルサン 有機豆乳無調整 | 1000ml |
種 菌: | 森永 ビフィズス菌のちから(ドリンクタイプ) | 1本(100g) |
条 件
温 度: | 40℃ |
時 間: | 7時間 |
試作条件
①消毒した内容器に豆乳を入れ、ドリンクヨーグルトを加えて均一になる様にかき混ぜます。
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください
感 想
冷却前 表面はピンク色ですが、乳清はなくきれいに固まりました。
冷却後 表面はピンク色ですが、乳清はなくかために固まりました。
参考資料
![ビフィズス菌のちからのパッケージ](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2019/08/39f302aa40aa7883365c88a9b72003d0-e1564992659301.jpg)
![ビフィズス菌のちからの成分表記](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2019/08/f5bcf6a5616d5a7f735719d41ed2a779-e1564992709349.jpg)
![マルサン有機豆乳無調整のパッケージ](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2019/07/d62c0ea0513f7d5fccc440bbf9693df3-e1564023359692.jpg)
![マルサン有機豆乳無調整の成分表](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2019/07/3b4c42752c31a55e1ef57be27240bdbc-e1564023374525.jpg)