からのお知らせ
総評
【しっかりきれいに固まりました。酸味は少なく豆乳の風味もあまり感じませんでした。甘みがありBifixの風味を感じるヨーグルトです。】
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| かため | 少ない | プルンっとしている |
材 料
| 素 材： | styleONE 無調整豆乳 | 1000ml |
| 種 菌： | グリコ Bifix（ドリンク） | 1本（100g） |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 14時間 |
試作条件
①消毒した内容器に豆乳を入れ、ドリンクヨーグルトを加え均一になる様に混ぜます。
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を40℃、タイマーを14時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 乳清は少しありますが、きれいに固まりました。
冷却後 乳清が全体にありますが、しっかり固まりました。
参考資料
