ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日:

閲覧数 80

杏仁ヨーグルト(カスピ海ヨーグルト・ヨーグルト状)

ヨーグルトの写真

総評

【ヨーグルト状(植え継ぎ)のカスピ海ヨーグルトでもきれいに固まった。】

結果

固さ酸味味・食感
かためないもっちりしている。
印刷

材 料

素 材:森永 おいしい牛乳1000ml
素 材:杏仁霜30g
素 材:上白糖50g
種 菌:カスピ海ヨーグルト100g

条 件

温 度:27℃
時 間:7時間

試作条件

①鍋に牛乳・杏仁霜・上白糖を入れ火にかけます。

②混ぜながら沸騰させ、弱火で約5分煮立たせてください。

③消毒した内容器にヨーグルトを入れ、27℃以下に冷ました②を少しずつ入れ混ぜていきます。

④内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

⑤温度を27℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑥出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 きれいに固まった。乳清はない。
冷却後 しっかり固まった。カスピ海ヨーグルトの粘りはないが、もっちりしている。乳清と酸味はないが、杏仁の風味と甘さがある。
※市販のカスピ海ヨーグルト(ヨーグルト状)は使用しないで下さい。(固まらない事があるため)


参考資料

杏仁霜のパッケージ
杏仁霜の成分表記
森永おいしい牛乳の成分表記