試作条件

①蒸し大豆を、ひたひたになるくらいの水で茹でます。

②茹でた大豆を冷まして、60度以下になったら内容器にゆで汁ごと移します。

③米麹をよくほぐして入れ、よく混ぜます。

④内容器に内ふたをはめ、ネジぶたをして本体にセットして外ふたをします。

⑤温度60度、時間6時間にセットしてスタート。

⑥甘みが出ていればできあがりです。