からのお知らせ
総評
全く固まりませんでした。
結果
| 固さ | 酸味 |
|---|---|
| ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
●鉄分が摂れる低脂肪
カロリー60％OFF
乳脂肪分80％OFF
鉄分強化 コップ2杯で1日分の鉄分摂取 ※パッケージより
材 料
| 素 材： | 鉄分が摂れる低脂肪 | 1000ml |
| 種 菌： | R-1ドリンク（低糖・低脂肪） | 112ml（1本） |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 7時間+6時間（合計13時間） |
試作条件
①レンジで消毒した容器に鉄分が摂れる低脂肪とR-1ドリンクタイプを入れ混ぜます。（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります）
②発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
③固まっていないので、3時間延長。
④まだ固まらないのでさらに3時間延長。
⑤全く固まりませんでした。
感 想
全く固まっていません。
すっぱい匂いはするので、少し味見してみましたが、そんなにすっぱくはありませんでした。
参考資料
●R-1ドリンク（低糖・低脂肪）の成分表
・種類別名称：はっ酵乳
・原材料名：乳製品、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、安定剤（ペクチン）、香料、甘味料（アスパルテーム、L-フェニルアラニン化合物、ステビア）、酸味料
・無脂乳固形分：8.0％
・乳脂肪分：0.5％
・内容量：112ml
栄養成分1本（112ml）当り
・エネルギー：50kcal
・たんぱく質：3.4g
・脂質：0.6ｇ
・炭水化物：7.8g
・ナトリウム：46mg
・カルシウム：125mg
・糖類：7.4g
●鉄分が摂れる低脂肪乳の成分表
・種類別名称：乳飲料
・原材料名：乳、乳製品/ピロリン酸鉄
・無脂乳固形分：4.5％以上
・乳脂肪分：0.6％
・内容量：1000ml
栄養成分コップ約1杯（200ml）当り
・エネルギー：53kcal
・たんぱく質：2.9g
・脂質：1.2ｇ
・炭水化物：7.6g
・食塩相当量：0.2g
・カルシウム：109mg
・鉄：3.8mg
