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総評
【酒粕の風味が口に広がる甘酒ができました】
結果
| 味 | 食感 | – |
|---|---|---|
| 濃厚な甘さと酒粕の風味 | とろっとしている | – |
材 料
| 素 材： | 炊きたてのご飯 | 330ｇ |
| 種 菌： | 伊勢惣 みやここうじ | 200g |
| その他： | 水 | 400ml |
| その他： | 酒粕 | 50g |
条 件
| 温 度： | 60℃ |
| 時 間： | 6時間 |
試作条件
①消毒した内容器に炊き立てのご飯、水、ほぐした米麹、酒粕の順に入れよくかき混ぜます。
※酒粕が固い場合は、あらかじめお湯で溶いて柔らかくしておきます。
②温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
③麹の芯がなくなり、甘くなっていれば完成です。
感 想
麹の芯もなくとろっとした食感。酒粕の風味が口に広がり、懐かしい缶の甘酒に近い味。
※酒粕が入っているので、お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。
参考資料
