ダノンオイコス×明治おいしい牛乳

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2019/02/26

ダノン　オイコス×明治おいしい牛乳

【プレーンヨーグルトよりはしっかりと固まりました。固まりは方はパルテノの方がしっかりしていますが、ふんわりと優しい食感のヨーグルトです。】

固さ	酸味	食感
かため	ほとんどない	ふんわりとしている

素　材：	明治　おいしい牛乳	900ml
種　菌：	ダノン　オイコス	1カップ（110g）

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜます。

②残りの牛乳を加えて、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清もなく、きれいに固まりました。
冷却後　乳清もなく、しっかり固まりました。酸味はほとんどなく、牛乳のコクを感じました。