【試作】調整豆乳＋大内山ヨーグルト（加糖）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/02/13

調整豆乳＋大内山ヨーグルト（加糖）

種にしたヨーグルトの味が濃いため、出来たヨーグルトのほのかに甘い。

固さ	酸味	舌触り
やわらかい	少ない	なめらか

素　材：	マルサン　調整豆乳	1000ml
種　菌：	大内山ヨーグルト（加糖）	100g

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマー7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　固まりがやわらかい。乳清はなし。
冷却後　しっかり固まったが、冷却後に乳清が多くなった。少し分離している。酸味は少なく、少し甘みがある。