【試作】まきばの空（成分調整牛乳）＋ヨーグルトの願い種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/10/10

まきばの空（成分調整牛乳）＋ヨーグルトの願い種菌

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固さ	酸味	食感・味
かため	ほとんどない	なめらか

素　材：	森永　まきばの空(成分調整牛乳)	500ml
種　菌：	ヨーグルトの願い	1包

温　度：	27℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器に牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②種菌と牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（16時間で出来ました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はほとんどなく、表面は凹凸がなくきれいに固まっている。牛乳や豆乳と比べると、固まりは少し弱い。
冷却後　乳清はなく、しっかり固まっている。カスピ海ヨーグルトのもっちり感と粘り気がある。