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総評
【フルーツの香りとかすかにアルコールのような匂いがします。】
結果
| – | 匂い | 食感・味 |
|---|---|---|
| – | アルコールのような匂い | フルーツの甘さ |
材 料
| 素 材： | オレンジ | 6個 |
| 素 材： | レモン | 3個 |
| 素 材： | キウイ | 8個 |
| 素 材： | リンゴ | 3個 |
| 素 材： | パイナップル | 2個 |
| 素 材： | 砂糖 | 4㎏ |
条 件
| 温 度： | – |
| 時 間： | 1週間程度 |
試作条件
①容器をホワイトリカーで消毒します。
②果物をしっかり洗い、皮をむきカットします。
③砂糖と果物を交互に詰めます。
④空気が入るようにガーゼなどでふたをし、直射日光が当たらない風通しの良いところで1週間程度発酵させます。※発酵が均一になるように1日1回混ぜましょう。
⑤かき混ぜると勢いよく泡が立つようになったら、果物を取り除きます。
⑥できた酵素ドリンクは水や炭酸水で割って、残りの果物はヨーグルトのトッピングとして、お召し上がりください。
感 想
フルーツの甘い香りと、かすかにアルコールのような匂いがします。
かき混ぜると勢いよく泡が立ちます。
注意点
表面にカビのようなモノが浮いていたり、腐敗臭がするときは食べたり飲んだりせず処分しましょう。
