【試作】無調整豆乳＋プラズマ乳酸菌ヨーグルト

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/12/25

無調整豆乳＋プラズマ乳酸菌ヨーグルト

無調整豆乳のため、かなり固めにできた。

固さ	酸味	舌触り
かため	少しある	豆腐に近い食感

素　材：	紀文　無調整豆乳	1000ml
種　菌：	小岩井　プラズマ乳酸菌ヨーグルト	110g

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（6時間で出来ました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はほとんどない。しっかり固まっている。表面がピンク色になった。
冷却後　乳清はほとんどない。冷やしたらキレイに固まった。少し酸味があるが、甘みもあって食べやすい。