【試作】無調整豆乳＋明治おいしい牛乳＋ヨーグルトの願い種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/11/20

無調整豆乳＋明治　おいしい牛乳＋ヨーグルトの願い種菌

粉末種菌でも豆乳8：牛乳2の割合で固まった。（無調整豆乳だから？）

固さ	酸味	舌触り
かたい	少しあり	もちもち感やとろみがない

温　度：	27℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器に豆乳と牛乳を入れ、種菌を振り入れます。

②種菌と豆乳・牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はなく、しっかり固まっている。表面もきれい（ピカピカ）。
冷却後　しっかり固まった。少し乳清が出てきた。カスピ海ヨーグルト特有の、粘りやもちもち感がなく酸味がある。