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総評
ドライフルーツを使うと濃厚に、フレッシュフルーツを使うとさっぱりとしたフルーツビネガーに仕上がりました。
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| – | – | – |
材 料
| 素 材： | お好みのフルーツ | 200g |
| ※ドライフルーツを使用する場合は100ｇ程度 | ||
| 素 材： | 氷砂糖 | 250g |
| 素 材： | 穀物酢 | 250ml |
条 件
| 温 度： | 60℃ |
| 時 間： | 24時間 |
試作条件
①オレンジは外皮をむきスライスし、グレープフルーツとパイナップルは一口大にカットします。（ドライフルーツの場合、適当な大きさにカットしてください）
②消毒したガラスポットに①のフルーツと氷砂糖を交互に入れます。
③酢を注ぎ、内ふた、ハンドルふたを閉め本体にセットします。
④温度を60℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤氷砂糖が溶けていたら、完成。
注意事項
※付属の内容器で作ることもできますが、匂いが付きやすいので、ガラスポットのご使用をおすすめします。
※ガラスポットをご使用時は、ガラスポット専用内ふたをのせてから、ハンドルふたを閉めて下さい。
（内ふたなしで作ると、本体の内側に水滴がたまりやすいです）
感 想
氷砂糖も溶け、フルーツからエキスも出ているようです。
できたてのフルーツビネガーを、水で割って飲んでみました。
酢のツンとした酸味が、氷砂糖とフルーツの甘さでまろやかになり、とても飲みやすいです。
炭酸で割ると、夏にピッタリなサワードリンクに、牛乳で割ると飲むヨーグルト風になりますよ。
参考資料
