【試作】アーモンドミルク12％＋森永ビヒダス脂肪ゼロ

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/03/09

アーモンドミルク12％＋ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ

もともと12％のアーモンドミルクは濃厚なので、乳酸菌で固まったのか不明。

固さ	酸味	食感・味
やわらかい	ほとんどない	アーモンド風味が濃厚・ふわふわ

素　材：	アーモンドミルク（12％）	1000ml
種　菌：	森永ビヒダス脂肪ゼロ	100ｇ

温　度：	42℃
時　間：	12時間

①消毒した内容器にヨーグルトとアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。

②種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。

③内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（8時間で固まりました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　固まりは弱い。（固まっていないようにも見える）乳清はなし。
冷却後　乳清はなし。あまり固まっていない。食感がふわふわ。酸味はほとんどなく、アーモンドの風味が濃厚。