【試作】アーモンドミルク10％＋LG-21

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/02/09

アーモンドミルク10％＋LG-21

アーモンドの濃度が少ないからか、キレイに固まらなかった。

固さ	酸味	食感・味
やわらかい	強い	水っぽい

素　材：	アーモンドミルク（10％）	1000ml
種　菌：	明治LG-21	112ｇ

温　度：	40℃
時　間：	6～7時間

①消毒した内容器に種菌とアーモンドミルクを入れ混ぜていきます。

②種菌とアーモンドミルクが均一になる様に、十分かき混ぜます。

③内容器を内ブタにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押してください。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　分離している。乳清が多い。
冷却後　乳清が多い。下のほうは固まっているが、上のほうは分離している。酸味が強く、ザラザラしている。