総評
混ぜなくても固まった
結果
| 固さ | 酸味 | 食感・味 |
|---|---|---|
| 固まった | バランスのいい酸味 | なめらかで濃厚 |
材 料
| 素 材： | 明治 おいしい牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | ABCT種菌 | 1包 |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 12時間 |
試作条件
①消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を振り入れます。
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 きれいに固まった。乳清はない。
冷却後 スプーンのあとが残るくらいしっかり固まった。乳清はない。
参考資料
