材 料
素 材: | 明治 おいしい牛乳 | 500ml |
種 菌: | ダノンビオ プレーンタイプ(脂肪ゼロ砂糖不使用) | 50g |
条 件
温 度: | 40℃ |
時 間: | 5時間 |
試作条件
①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。
②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
④温度を40℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押してください。(7時間かかりました)
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 表面に乳清がある。凹凸はなく表面もきれいに固まっている。揺するとぷるぷるしている。通常より時間がかかった。
冷却後 表面の乳清はなくなり、しっかり固まっていた。酸味が少なく、なめらか。