【試作】LG-21（低脂肪タイプ）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/09/19

LG-21（低脂肪タイプ）×明治おいしい牛乳

今回は固まったが、種菌の種類によって異なるため、内容器を冷ましてから種菌を入れていただいたほうが良い。

固さ	酸味	舌触り
かため	少しあり	なめらか

素　材：	明治　おいしい牛乳	1000ml
種　菌：	明治LG-21（低脂肪タイプ）	112g

温　度：	40℃
時　間：	6～7時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。※今回は試作のため、内容器の消毒後すぐ熱い状態で種菌を入れました。

②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを6～7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はほとんどない。表面は凹凸がなくきれいに固まっている。
冷却後　乳清はほとんどなく、しっかり固まっている。