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総評
【甘さは控え目で酸味を少し感じました。もち麦のかたい部分が口に残りますが、水分は十分に出ました。】
結果
| 固さ | 甘さ | 食感 |
|---|---|---|
| かたい部分がある | 控え目 | – |
材 料
| 素 材： | もち麦（炊いたもの） | 320g |
| 素 材： | 水 | 100ml |
| 種 菌： | 甘酒酵素 | 1包 |
条 件
| 温 度： | 60℃ |
| 時 間： | 6時間 |
試作条件
①もち麦を30分ほど水に浸します。
②炊飯器を使ってもち麦の倍の量の水（分量外）で普通に炊きます。
③消毒した内容器に炊けたもち麦320gと水を加えて混ぜます。
④甘酒酵素を加えてさらによく混ぜます。
⑤内容器に内ふたをはめ、ネジ蓋をしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
④温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 固い部分があるが柔らかくなっている。水分も十分出ている。
冷却後 もち麦の固い部分があるが柔らかくなっている。水分も十分に出ていてサラッとしている。
参考資料
