【試作】森永スキムミルク＋ヨーグルトの願い種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/08/04

森永スキムミルク＋ヨーグルトの願い種菌

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固さ	酸味	食感・味
やわらかめ	なし	なめらか・粘り気なし

温　度：	27℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器にスキムミルクと水（お湯50～60℃）を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。

②混ぜ合わせたミルクを27℃以下に冷ましてから種菌を入れ、均一になる様に十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　表面に乳清が多い。中にひびが入り、ゆすったり傾けたりすると崩れる。
冷却後　固まりにあまり変化はない。カスピ海ヨーグルト特有の粘り気はほとんどない。