【試作】森永スキムミルク＋ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/02/26

森永スキムミルク＋ビヒダスヨーグルト脂肪ゼロ

低脂肪乳から作ったヨーグルトを種菌にして作ることができた。カスピ海ヨーグルトのような粘り気がある。

固さ	酸味	食感・味
固め	普通	なめらか・もっちり

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器にスキムミルクと水を入れ、ダマにならないように溶かしながら混ぜていきます。

②混ぜ合わせたミルクを40℃以下に冷ましてからヨーグルトを入れ、均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマー7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（4時間で出来ました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　キレイに固まっている。乳清はなし。
冷却後　乳清も少なく、しっかり固まった。（表面がピカピカしている）酸味は普通。なめらかでもっちりしている。粘り気が強い。