R-1×トップバリュ北海道牛乳（2回目）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2021/04/05

R-1×トップバリュ　北海道牛乳（2回目）

【しっかりきれいに固まりました。酸味はやや強くヨーグルトらしい味です。】

固さ	酸味	食感
かため	やや強め	なめらか

素　材：	トップバリュ　北海道牛乳	1000ml
種　菌：	明治　R-1ヨーグルト	1カップ（112g）

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜます。

②残りの牛乳を加えて、均一になる様に混ぜます。

③内容器に内ふたをはめ、ネジふたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ふたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はなくきれいに固まりました。
冷却後　乳清はなくしっかり固まりました。