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総評
ギュッと詰まって、とろりとした食感です。 色が少しブルーベリー色です。 酸味はほとんどなく、コクというか牛乳っぽい後味があります。 ほんのりとブルーベリー味で、ほんのりと甘いです。
結果
| 固さ | 酸味 |
|---|---|
| ★★★☆☆ | ★☆☆☆☆ |
●オイコス ブルーベリー
「新・間食ヨーグルト」 オイコスヨーグルトは朝食のみならず、間食も健康的に過ごしてもらいたいという思いからうまれました。 海外で流行している「水切りヨーグルト製法」を用いて製造しています。 ＊ダノンHPより
材 料
| 素 材： | 明治 おいしい牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | ダノン オイコスoikos ブルーベリー | 110g |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①レンジで消毒した内容器においしい牛乳とダノン オイコスを入れよくかき混ぜます。 （消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
②発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
③5時間後ブルーベリーが底に沈澱していました。少し固まり始めていたのでかき混ぜます。
④冷蔵庫で冷やして、完成！
感 想
食感が特徴的なヨーグルトです。 なめらかでぎゅっとして、とろりとしています。 食感は好みがあると思いますが、個人的には好きでした♪ ブルーベリーと甘みは思ったよりほんのりな感じなので、さらにトッピングをしても良いかな～ カロリーの気になる方はこのままで十分美味しくいただけると思います。
参考資料
●オイコス ブルーベリーの成分表
パッケージ裏面の表示
名称：はっ酵乳
無脂乳固形分：12.5%
乳脂肪分：0.2%
原材料名：乳製品、ブルーベリー果肉、砂糖、増粘剤（加工でんぷん、増粘多糖類）酸味料、香料、着色料（紅麹、クチナシ）、クエン酸カルシウム
内容量：110ml
栄養成分
・エネルギー：92kcal
・たんぱく質：9.6ｇ
・脂質：0ｇ
・炭水化物：13.0ｇ
・ナトリウム：48㎎
・カルシウム：113㎎
