試作条件

①米麹を一粒ずつほぐします。（しっかりとほぐしてください）

②消毒した内容器にほぐした米麹と水、塩を入れよくかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤指で米麹がつぶれるくらいになったらできあがりです。全体をよくかき混ぜて、冷蔵庫で保存します。