【試作】有機豆乳＋ヨーグルトの願い種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/09/04

有機豆乳＋ヨーグルトの願い種菌

カスピ海ヨーグルトは豆乳のみでは固まらない。

固さ	酸味	舌触り
やわらかい	ほとんどない	なめらか

素　材：	スジャータ　有機豆乳	500ml
種　菌：	ヨーグルトの願い種菌	1包

温　度：	27℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器に豆乳を入れ、種菌を振り入れます。

②種菌と豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はほとんどなく、表面の凹凸はなく、きれい。固まりはかなりやわらかい。
冷却後　乳清はほとんどない。粘り気やもっちりした感じはあまりしない。表面は固まっているが、とろとろしている。