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総評
豆乳だけでは、カスピ海ヨーグルトはできない。
結果
| 固さ | 酸味 | 舌触り |
|---|---|---|
| 固まらない（ドロドロ） | 苦い | ダマになっている |
材 料
| 素 材： | スジャータ のむ豆乳（大豆飲料） | 500ml |
| 種 菌： | ヨーグルトの願い種菌 | 50g |
条 件
| 温 度： | 27℃ |
| 時 間： | 24時間 |
試作条件
①消毒した内容器に豆乳を入れ、種菌を振り入れよく混ぜます。
②種菌と豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。
③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。
④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 とろっとしているが、固まっていない。
冷却後 中に気泡がある。少し苦味があり、変なにおいがする。→雑菌が増えた可能性あり。
参考資料
