【試作】タカナシ純生クリーム35＋R-1ヨーグルト

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/04/02

タカナシ　純生クリーム35＋R-1ヨーグルト

植物性のほうが固まりが強いように感じる。（ABCTに近い）

固さ	酸味	舌触り
固め	少ない	なめらか

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器にヨーグルト、牛乳と生クリームを入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと牛乳、生クリームが均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押してください。（8時間でできました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　キレイに固まっている。（表面ピカピカ）乳清はない。
冷却後　冷やすとしっかり固まるが、表面に脂肪分のような黄色の膜が張る。乳清はなく、酸味も少ない。牛乳の風味が強い。