Cheese recipe

そのまま食べるだけでなく、フレッシュチーズをさらに美味しく！
アレンジレシピをご紹介しています。できたてチーズを使って、お料理やお菓子作りをお楽しみください。

Cremet d'anjou

ふわふわ食感としっかり濃厚チーズのコクが、甘酸っぱいフルーツソースとよく合います。

【 材料 】 ※６～７個分

フロマージュ・ブラン

200g

生クリーム

100ml

卵白

1個分

グラニュー糖

50g

フルーツ（トッピング）

お好み

フルーツソース（トッピング）

お好み

作り方

• フロマージュ・ブランをボウルに入れ、ヘラでなめらかにします。
• 別のボウルに生クリームを入れ、なめらかな角が立つまで泡立て1と混ぜ合わせます。
• メレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、ピンと角が立つくらいまで泡立てます。
• 3に2を加えさっくり混ぜます。
• ガーゼまたはキッチンペーパーの上に4を30gずつ入れます。茶巾絞りのようにガーゼの口を絞り、ザルの上にのせて冷蔵庫で3時間～一晩水切りをして完成です。

Cheese fondue

あつあつとろとろのチーズがお好みの具材によく絡みます。パーティメニューにもいかがですか？

【 材料 】 ※２人前

フロマージュ・ブラン

100g

とけるチーズ

100g

バゲット

お好み

パプリカ（赤・黄）

お好み

マッシュルーム

お好み

海老

お好み

ブロッコリー

お好み

作り方

• 海老とブロッコリーは茹でておきます。パプリカとバケットはひと口大に切っておきます。
• チーズフォンデュ用鍋または片手鍋に、フロマージュ・ブラン、とけるチーズの半量を入れ、火にかけます。
• 全体がとけたら、残りのとけるチーズを加え、さらにとかします。（塩コショウなどで味を調えてください）
• チーズがとけたら、バゲットや野菜をつけてお召し上がりください。

Herb & cheese dipping sauce

コクのあるディップソースが食欲をそそります。パンやクラッカー、野菜スティックにもおすすめです。

【 材料 】 ※２人前

フロマージュ・ブラン

80g

★ハーブソルト

適量

★すりおろしにんにく

小さじ½

★オリーブオイル

大さじ1

パセリ

お好み

バゲット

お好み

作り方

• ボウルにフロマージュ・ブランと★を入れてよく混ぜます。
• バゲットやクラッカーなどにつけてお召し上がりください。

Cream cheese pasta

やわらかくてクセのないクリームチーズを使って簡単濃厚。アボカド入りのクリーミーな味わいです。

【 材料 】 ※２人前

クリームチーズ

100g

スパゲティ

150g

アボカド

½個

玉ねぎ

½個

ベーコン（ブロック）

100g

白ワイン

大さじ2

塩コショウ

適量

黒コショウ・パセリ（飾り用）

お好み

作り方

• アボカドは1cm角に、ベーコンは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは薄くスライスしておきます。
• たっぷりのお湯に1％の塩を加え、スパゲティを入れて少し固めに茹でます。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを加えて炒めます。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインを加えて煮立て塩コショウで味付けします。
• 4にアボカドとクリームチーズを加え、スパゲティの水分を切って手早くあえます。
• 器に盛り、お好みで黒コショウとパセリをふります。

Baked cheese cake

酸味と甘味のバランスが絶妙で、しっとりとした味わいです。仕上げにアプリコットジャムを塗ってもおいしい！

【 材料 】 ※直径18cm型

クリームチーズ

200g

生クリーム

200ml

卵

2個

砂糖

80g

薄力粉

大さじ3

レモン汁

大さじ2

バター

20g

作り方

• クリームチーズをなめらかになるまでよく混ぜたら、砂糖を加えてさらに混ぜます。
• 溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜます。
• 生クリーム・ふるった薄力粉・レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜます。
• 溶かしたバターを加え、型に流し入れ180℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
• 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やします。

Bagel sandwich

お好きなフルーツや野菜などを入れて朝ごはんの一品にいかがですか？季節の味をお楽しみください。

【 材料 】 ※２人前

クリームチーズ

200g

ベーグル（またはクロワッサン）

4個

スモークサーモン（スライス）

100g

アボカド

1個

レタス

2枚

イチゴ

2個

キウイフルーツ

1個

作り方

• ベーグルを半分にスライスし、下側にクリームチーズをたっぷり塗ります。
• 2 個にはサーモンとアボカド、もう2 個にはいちごやキウイフルーツ（またはお好きなフルーツ）をのせます。
• 残りのベーグルにもクリームチーズを塗り、上にのせて完成です。

Margherita

大人から子どもまで大人気のピザ。濃厚モッツァレラとバジルの豊かな香りをお楽しみください。

【 材料 】 ※４人前

モッツァレラチーズ

お好み

★強力粉

280g

★バター

15g

★砂糖

8.5g

★スキムミルク

6g

★塩

5g

★水

180ml

★ドライイースト

2.8g

ピザソース・バジル

お好み

作り方

• ボウルに★の材料を上から順に入れて混ぜます。まとまってきたら10～15分ほどこねます。
• 生地が滑らかになったら大きめのボウルに入れ、ラップまたは布をかけてあたたかい場所において、40分～1時間ほど発酵させます。2倍程度の大きさになったら発酵完了です。
• 生地を2等分し、表面がなめらかになるように丸め、ふきんをかけて10～20分休ませます。
• クッキングシートにのせ、直径25cm程度に伸ばし、フォークで穴を開けます。
• ピザソースを塗り、上にモッツァレラチーズをのせます。
• 180～200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。仕上げにバジルをのせて完成です。

Caprese

日本でも定番の代表的なイタリア料理です。塩こうじオリーブオイルでさらにうまみアップ！

【 材料 】 ※２人前

モッツァレラチーズ

100g

トマト

1個

★オリーブオイル

大さじ1

★塩こうじ（または黒コショウ）

適量

ブラックオリーブ

お好み

クレソン（またはバジル）

お好み

作り方

• トマトとモッツァレラチーズを5mm幅の輪切りにし、交互に並べます。
• ★の材料をよく混ぜ、上からかけます。
• お好みでブラックオリーブやクレソンを添えて完成です。

Mozzarella snacks

発酵食品の量や漬けこみ時間は好みに合わせて調整してください。お酒のおつまみにいかがですか？

【 材料 】 ※２人前

モッツァレラチーズ

各30g

醤油こうじ

大さじ1

塩こうじ

大さじ1

味噌

大さじ1

作り方

• モッツァレラチーズをお好みの大きさに切り、ポリ袋に入れます。
• 醤油こうじ・塩こうじ・味噌をそれぞれの袋に入れ、なじませます。
• 一晩漬けこんだら完成です。

Ricotta cheese pancakes

みんな大好き、定番パンケーキ！お好みで粉糖やフルーツをトッピングしてお召し上がりください。

【 材料 】 ※２人前

リコッタチーズ

130g

卵

2個

牛乳

60ml

薄力粉

80g

ベーキングパウダー

小さじ½

バター

20g

粉糖・フルーツ・生クリーム

お好み

作り方

• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
• メレンゲを作ります。卵白をピンと角が立つくらいまで泡立てます。
• ボウルに卵黄・牛乳・リコッタチーズをあわせます。
• 3に1を加えてゴムベラで軽く混ぜ、2を加えてさっくり混ぜます。
• バターを入れたフライパンで焼きます。
• 両面にきれいな焼き色がついたら完成です。

Ricotta cheese
& chicken salad

チーズの優しい味が口の中に広がります。好みのドレッシングに変えてもOK ！オイル系もクリーム系も相性◎

【 材料 】 ※２人前

リコッタチーズ

50g

レタス

½個

パプリカ

½個

スナップエンドウ

6本

ラディッシュ

3個

サラダチキン

1枚

黒コショウ・マヨネーズ

お好み

作り方

• スナップエンドウは筋を取って茹で、半分に切ります。
• レタスは手でちぎり、ラディッシュは薄切りにし、パプリカは一口大にカットしておきます。
• サラダチキンは2cm幅にスライスします。
• 器に盛り付け、リコッタチーズを上から乗せます。
• お好みで黒コショウとマヨネーズをかけて完成です。