【試作】アーモンドミルク10％＋明治おいしい牛乳＋ABCT種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/03/20

アーモンドミルク10％＋明治おいしい牛乳＋ABCT種菌

牛乳を加えると、アーモンドミルク（10％）だけより固まる。

固さ	酸味	食感・味
やわらかい	やや強い	ふわふわした食感

温　度：	42℃
時　間：	12時間

①消毒した内容器に種菌とアーモンドミルクと牛乳を入れ混ぜていきます。

②種菌とアーモンドミルク、牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器を内ぶたにはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押してください。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　アーモンドミルクだけのときより、固まっている。乳清はほとんどない。
冷却後　乳清ほとんどない。ふわふわとした軽い食感。ABCTで作ったが、酸味が強い。