ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日:

閲覧数 1,944

甘酒(オートミール)

甘酒の写真

総評

麦の香ばしい香りがする。お米から作った甘酒と味・食感ともに変わらない。

結果

見た目食感
すっきりとした甘味もったりしている
印刷

材 料

素 材:オートミール60g
種 菌:伊勢惣 米麹200g

条 件

温 度:60℃
時 間:6~10時間

試作条件

①400mlの水とオートミール60gを鍋に入れ、弱火で3~4分ほど煮る。(おかゆ状になります)

②消毒した内容器に60℃以下に冷ました①とほぐした米こうじを入れしっかり混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を60℃、タイマーを6~10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤甘みが出ていれば、完成です。

感 想

発酵前 水分が少なく感じる。
発酵後 麦の香ばしい香りがする。すっきりとした甘さ。

参考資料

麹の成分表記