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総評
すごく柔らかいのに、伸びがあります。 口に含むと弾力があるようでさっと溶けて行く感じです。 食感が特徴的なヨーグルトです。 酸味はなく、ヤクルトの風味がします。 全体的に甘い感じで、コクはなくさっぱりしています。
結果
| 固さ | 酸味 |
|---|---|
| ★☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
●BF-1
◆ビフィズス菌（ＦＫ-120）のはたらき
ストレス社会で生きる現代人のために開発された、胃で働くビフィズス菌
（B.ビフィダム Ｙ株）を使用した、乳製品乳酸菌飲料です。
酸味、甘味を抑え、あっさりした刺激の少ないマイルドな味付けで
胃にやさしいまろやかなヨーグルト風味に仕上げています。
＊ヤクルトHPより
材 料
| 素 材： | 明治 おいしい牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | ヤクルト BF-1 | 100ml |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①レンジで消毒した内容器においしい牛乳とBF-1を入れよくかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
②発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
③7時間後。まだ固まっていません。さらに42℃、7時間で延長。
④約2時間後（開始から約9時間）、分離し始めていました。
⑤冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
BF-1はヤクルトの研究で発見された胃で働くビフィズス菌（B.ビフィダム Ｙ株）は、胃液による胃のダメージを軽減するという大学での研究結果も出ているようで、ストレスなどで胃に不安のある方にはお勧めのビフィズス菌です。毎日継続的に摂取することで効果が期待できるようですので、ヨーグルティアで作れるのは嬉しいですよね♪
参考資料
●BF-1の成分表
名称：乳製品乳酸飲料
無脂乳固形分：5.5%
乳脂肪分：1.3%
原材料名：全粉乳、砂糖、脱脂粉乳、安定剤（CMC、ジュランガム）、香料、酸味料、ビタミンE、甘味料（スクラロース）
内容量：100ml
栄養成分1本あたり
・エネルギー：52kcal
・たんぱく質：2.1ｇ
・脂質：1.4ｇ
・炭水化物：8.0ｇ
・ナトリウム：74㎎
・カルシウム：70㎎
