【試作】生クリーム＋ヨーグルトの願い種菌

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/07/28

生クリーム＋ヨーグルトの願い種菌

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固さ	酸味	舌触り
固め	ほとんどない	なめらか・粘り気あり

温　度：	27℃
時　間：	24時間

①消毒した内容器に牛乳と生クリームを少しずつ入れ、混ぜていきます。

②種菌をふり入れ、牛乳と生クリームが均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押してください。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　表面に乳清はなく、ピカピカしている。ぷるぷるとした感じで固まっている。
冷却後　カスピ海ヨーグルト特有の粘り気がある。しっかり固まっている。