【試作】LG-21（かき混ぜない）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/12/15

LG-21×明治おいしい牛乳（かき混ぜない）

かき混ぜなくても固まるが、いつもより時間がかかる。きれいに固まらない。

固さ	酸味	舌触り
かため	強い	なめらかさに欠ける

素　材：	明治　おいしい牛乳	1000ml
種　菌：	明治LG-21	50g

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。（今回は試作のため混ぜませんでした）

②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

③温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（10時間で出来ました）

④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　表面を乳清が覆っている。少し分離している。
冷却後　乳清はほとんどなく、しっかり固まったが、表面が凸凹している。固まりにばらつきがあり、なめらかさがない。